Enzymes (na kazi yao)

Content.

• Masharti ya shughuli ya enzyme
• Uainishaji
• Enzymes katika michakato ya viwandani
• Mifano ya Enzymes na kazi zao
• Taarifa zaidi?

TheEnzymes ni protini ambazo hufanya kama vichocheo, hiyo ni kuharakisha athari za kemikali bila kutumiwa au kuwa sehemu ya bidhaa za hiyo athari. Athari zote zinazotokea mwilini hupatanishwa na Enzymes, kwa hivyo ni wazi kwamba Enzymes zina kazi anuwai katika viumbe hai.

Miongoni mwa kazi za Enzymes ni ile yakukuza digestion na ngozi ya virutubishoKutoka kwa chakula kinacholiwa: Enzymes za kumengenya huvunja protini, wanga na mafuta katika vitu vinavyoweza kupatikana.

Kwa maana hii inasemekana kwamba Enzymes ni muhimu sana wakati wa uvimbe wa tumbo, gesi na digestion nzito sana. Wanazalisha pia kizuizi cha michakato ya uchochezi na upendelee hit ahueni, na pia kusaidia kuondoa sumu na kuoanisha mfumo wa kinga.

Masharti ya shughuli ya enzyme

Shughuli ya enzyme, hata hivyo, hufanywa kwa ufanisi tofauti kulingana na hali fulani ambazo zinaweza kuwepo mwilini. Kwa mfano, a mkusanyiko mkubwa wa mkatetaka au moja mkusanyiko wa enzyme ya juu kiwango ambacho mmenyuko wa enzymatic hutokea huongezeka, ingawa hadi kikomo fulani.

Kwa upande mwingine, ongezeko la 10 ° C huongeza kasi ya athari, lakini wakati kikomo fulani kinafikiwa, joto huwa halina tija na shughuli ya enzymatic. Kwa kuongeza, pH bora ya shughuli ya enzymatic ni 7 (isipokuwa kwa enzymes za kumengenya, iliyo katika muktadha asidi tumbo).

Uainishaji

Uainishaji ambao umetengenezwa na enzymes hutofautiana kati ya zile ambazo huangalia ugumu wao, zile ambazo zinachambua zao watendaji au wale ambao wanahusika katika shughuli za enzymatic:

The hydrolases ni zile ambazo huchochea athari za hidrolisisi, wakati isomerases ni hizo ambazo kuchochea athari ambamo isoma moja hubadilishwa kuwa nyingine. The ligi kuchochea kufungwa kwa molekuli, wakati uwongo wanafanya katika athari za kuongeza au kuondoa vifungo. The viwango vya vioksidishaji kuchochea athari za kupunguza oksidi (kuwezesha uhamishaji wa elektroni) na vifuniko vya ngozi huchochea uhamishaji wa kikundi kutoka kwa dutu moja hadi nyingine.

Enzymes katika michakato ya viwandani

Kuna mengi michakato ya viwanda ambazo zimefungwa na utendaji wa kawaida wa Enzymes. The Fermentation ya pombe na bidhaa zingine zinazokusudiwa matumizi, wakati athari nyingi zinazoingilia kati katika ulimwengu kama ujenzi zinawategemea.

Enzymes wakati mwingine hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu, yaliyokusudiwa kutibu maeneo ya uchochezi wa mahali hapo.

Hapa kuna mifano ya aina za Enzymes zilizo na kazi zingine, za kibaolojia au za viwandani.

Mifano ya Enzymes na kazi zao

1. Trypsin: Inavunja vifungo vya peptidi karibu na arginine au lysine.
2. Lactase: Kutumika katika tasnia ya maziwa, inazuia crystallization ya maziwa yaliyojilimbikizia.
3. Tumbo: Inazalisha na kutoa asidi hidrokloriki, wakati inachochea uhamaji wa tumbo.
4. Dipeptidase: Mzalishaji wa asidi mbili za amino.
5. Chymosin: Inaganda protini za maziwa kwenye tasnia ya jibini.
6. Lipase: Hutoa asidi ya mafuta, ikiwa inafanya kazi katika mazingira ya alkali, na hatua ya awali ya chumvi za bile.
7. Siri: Inatoa bicarbonate ya maji na sodiamu, pamoja na kuzuia uhamaji wa tumbo.
8. Isomerases ya glukosi: Inaruhusu matumizi ya dawa nyingi za fructose katika utengenezaji wa vyakula vitamu.
9. Papa: Katika kiwanda cha kutengeneza bia, hutumiwa kuyeyusha tambi ya malt.
10. Peptidi ya vasoactive ya matumbo: Huongeza mtiririko wa damu na kutoa majimaji ya kongosho yenye maji.
11. Sucaraa: Inazalisha fructose na glucose.

1. Fiscina: Muhimu katika kulainisha nyama.
2. Carboxypeptidase: Inatenganisha asidi ya carboxyamino ya mwisho.
3. Bromelain: Ni kushiriki katika uzalishaji wa hydrolysates.
4. Deoxyribonuclease: Inazalisha nucleotides, na substrate ya DNA.
5. Encephalin: Inazuia usiri wa enzymes za kongosho na motility ya asili.
6. Somatostatin: Inazuia usiri wa asidi hidrokloriki.
7. Amylase: Hutoa glukosi ndani ya tumbo na kongosho, ikiwa inafanya kazi katika mazingira tindikali.
8. Lipoxidase: Katika tasnia ya mkate, inaboresha ubora wake na hutoa mkate mweupe sana.
9. Pepsini: Inazalisha peptidi na amino asidi ndani ya tumbo, kati ya tindikali sana.
10. Ribonuclease: Inazalisha nucleotidi, na substrate ya RNA.
11. Glucagon nzima: Inazuia uhamaji na usiri.
12. Pectinases: Katika tasnia ya vinywaji, inaboresha ufafanuzi na uchimbaji wa juisi.
13. Tannasa: Inabadilisha sukari kuwa fructose, pamoja na kuzuia hudhurungi na ladha-mbali katika vinywaji vingine.
14. Ptyalin: Hutoa monosaccharides na disaccharides, ikiwa inafanya kazi katika mazingira ya alkali ya wastani.

Taarifa zaidi?

• Mifano ya Enzymes ya Utumbo
• Mifano ya Coenzymes