Mifano ya asidi ya mafuta - Encyclopedia.

Video.: IJUE Dawa Pekee inayotibu Maradhi yote ya Binadamu

Content.

Uainishaji
Umuhimu katika lishe
Hatari kupita kiasi
Aina ya asidi ya mafuta

The asidi ya mafuta ni biomolecule ya lipid katiba ambayo ni sehemu ya msingi ya mafuta. Zimeundwa na minyororo ya kaboni ambayo ina kikundi cha carboxyl, na kawaida nambari ya kaboni: kwa ujumla kutoka 16 hadi 22 atomi kaboni.

Idadi hii ya atomi inachangia kimetaboliki ya eukaryoti, basi minyororo ya asidi ya mafuta hutengenezwa na kudunishwa kwa kuongeza au kuondoa vitengo vya acetate.

Asidi ya mafuta iko kwenye chakula, kwa jumla pamoja na darasa lingine la vitu: bure ni nadra, na kawaida ni bidhaa ya mabadiliko ya lipolytic. Walakini, ni maeneo ya msingi ya idadi kubwa ya lipids.

Uainishaji

Wakati vifungo kati ya kaboni ni rahisi, kila wakati vina umbali sawa kati yao, inasemekana ni asidi iliyojaa mafuta. Kwa muda mrefu mnyororo, uwezekano mkubwa wa kuundwa kwa mwingiliano huu dhaifu, ambayo kwa joto la kawaida huwa katika hali thabiti.

Wakati vifungo, kwa upande mwingine, vina tabia mbili au tatu na umbali kati ya kaboni sio mara kwa mara, wala pembe za dhamana, asidi ya mafuta kawaida huwa katika hali ya kioevu na inasemekana iko ya asidi ya mafuta ambayo hayajashibishwa. Lishe bora lazima iwe imejaa na asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa.

Umuhimu katika lishe

Asidi ya mafuta ni muhimu sana katika lishe ya binadamu kwani ina safu ya vitu vya msingi kwa utendaji mzuri wa mwili, kama vitamini anuwai.

Kuundwa kwa Enzymes na utando wa seli, Hata shughuli za ubongo na afya ya moyo na mishipa hupendekezwa sana wakati kuna matumizi ya kawaida ya aina hii ya chakula, ambayo huimarishwa zaidi kwa watoto kwani asidi ya mafuta huhakikisha ukuaji mzuri na ukuaji.

Hatari kupita kiasi

Walakini, matumizi ya mafuta lazima yaagizwe vizuri Kuhusiana na uainishaji uliotajwa hapo juu, kwa sababu wakati unafanywa kupita kiasi una hatari kadhaa za ndani: shida za kimetaboliki ya lipid, kama cholesterol, inaweza kutokea; inaweza kuchangia unene kupita kiasi na unene kupita kiasi, au inaweza kukuza uzalishaji wa magonjwa ya moyo na mishipa kama vile shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo na thrombosis.

Baadhi Magonjwa ya kimetaboliki jinsi ugonjwa wa kisukari hutokea kutoka ulaji wa mafuta kupita kiasi, ambayo mara nyingi huonekana katika vyakula vyenye ladha tajiri sana na ya kuvutia kwa watumiaji.

Kawaida mapendekezo ya vyama vya matibabu ni kwamba ulaji wa kila siku wa nishati kutoka kwa mafuta hauzidi 30% ya lishe ya kila siku, na kwamba mafuta haya hayana zaidi ya 25% ya asidi iliyojaa mafuta.