Protini

Content.

• Je! Hutimiza kazi gani?
• Mali
• Uainishaji
• Umuhimu katika lishe
• Mifano ya protini
• Vyakula vyenye protini nyingi

Na jina la protini Molekuli zilizo na asidi ya amino zinajulikana, ambazo zinaunganishwa na aina ya dhamana inayojulikana kama vifungo vya peptidi. Protini hufanya karibu nusu ya uzito kavu wa tishu (na 20% ya uzito wa mwili wa binadamu), na hakuna mchakato wa kibaolojia ambao haujumuishi.

Muundo wa molekuli hizi ni kaboni, hidrojeni, oksijeni na nitrojeni. Utaratibu na mpangilio wa amino asidi ndani ya protini hutegemea nambari ya maumbile ya mtu, ambayo ni, DNA.

Je! Hutimiza kazi gani?

Protini zina kazi ambayo ni muhimu kwa ukuaji, na inachochewa sana na yaliyomo kwenye nitrojeni ambayo haipo katika molekuli zingine zozote ambazo zinajumuishwa kupitia chakula: wanga na mafuta.

Tofauti na hawa wawili, protini Hawana kazi ya akiba ya nishati, lakini zina jukumu la msingi katika usanisi na matengenezo ya baadhi ya tishu au vifaa vya mwili kama vile juisi ya tumbo, hemoglobini, vitamini na zingine Enzymes. Vivyo hivyo, wanasaidia kubeba gesi anuwai ndani ya damu, na hufanya kazi kama vivumbuzi vya mshtuko.

Kati ya kazi za protini, kwa upande mwingine, zinapaswa kutoa asidi muhimu za amino kwa usanisi wa tishu, na pia kutenda kama vichocheo vya kibaolojia kuharakisha kasi ya athari za kemikali ya kimetaboliki. Mwishowe, inaweza kusemwa kuwa protini hufanya kazi na mfumo wa ulinzi, kwani kingamwili ni protini za asili za kinga dhidi ya maambukizo au mawakala wa kigeni.

Angalia pia: Je! Ni vitu vipi vya kufuatilia?

Mali

Kuhusu mali ya protini, inaweza kuwa alisema kuwa utulivu Ni muhimu zaidi kwa sababu protini lazima ziwe imara katika mazingira ambayo zimehifadhiwa au ambazo zinaendeleza kazi yao, kwa njia ya kuongeza maisha yao kwa muda mrefu iwezekanavyo ili kuzuia kizazi cha vipingamizi mwilini.

Kwa upande mwingine, protini zina joto na pH kudumisha ili kuhakikisha utulivu huo, kwa hivyo inasemekana kuwa mali ya pili ya msingi ni ile ya umumunyifu.

Sifa zingine zingine ndogo kama maalum, pH bafa wimbi uwezo wa electrolytic wao pia ni mfano wa darasa hili la molekuli.

Uainishaji

Uainishaji wa kawaida wa protini hufanywa kulingana na muundo wa kemikali, kati ya protini rahisi ambayo hutoa tu amino asidi wakati hydrolyzed; the albino na globulini kwamba mumunyifu katika suluhisho la maji na kutengenezea; the glutelins na prolanini ambayo ni mumunyifu katika asidi; the albinoidi ambazo haziyeyuka katika maji; the protini zilizounganishwa zenye sehemu zisizo za protini na protiniderivatives ambayo ni bidhaa ya hidrolisisi.

Umuhimu katika lishe

Chanzo kikuu cha protini mwilini ni lishe. Umuhimu wa kujumuisha protini kwenye lishe ina msisitizo maalum kwa watoto walio katika kipindi cha ukuaji na pia kwa wajawazito, ambao wanahitaji utengenezaji wa seli mpya.

Wakati watu wanakula matunda mboga au nyama Kawaida hujumuisha idadi kubwa ya protini kupitia mchakato unaojulikana kama kumengenya kwa protini, ambayo inajumuisha kuoza kwa bidhaa hadi itakapobadilishwa kuwa amino asidi rahisi, na kisha uzikusanye kuwa protini za mwili, katika mchakato unaojulikana kama usanisi wa protini. Tu baada ya hii wamejumuishwa ndani ya mwili.

Mifano ya protini

Angalia pia: Mifano ya Enzymes ya Utumbo

Vyakula vyenye protini nyingi

Inaweza kukuhudumia:

• Mifano ya Wanga
• Mifano ya Lipids (Mafuta)
• Mifano ya Elements Elements (na kazi yake)