Mifano 20 ya virutubisho vya kikaboni na visivyo vya kawaida - Encyclopedia.

Video.: 10 Non Dairy Foods High in Calcium

Content.

Aina za virutubisho
Tofauti kati ya virutubisho vya kikaboni na isokaboni
Mifano ya virutubisho vya kikaboni
Mifano ya virutubisho isokaboni

Thevirutubisho Ni seti ya vitu na vitu vya nje vya mwili ambavyo ni muhimu kwa kazi zake za utunzaji: kupata nishati kwa michakato tofauti ya kibaolojia, kupata nyenzo za ukuaji wa kimuundo na ukarabati wa tishu, n.k.

Kwa kuwa vitu hivi muhimu havipo mwilini (au haviwezi kuzalishwa kwa hiari), lazima ichukuliwe au ichukuliwe kutoka kwa mazingira.

Katika kesi ya seli zenye seli moja na viumbe, hii inafanikiwa kupitia phagocytization ya vitu vinavyohitajika au kubadilishana kwenye utando wa seli (usafiri wa seli). Katika viumbe hai ngumu zaidi, hufanyika kupitia ulaji wa chakula.

Aina za virutubisho

Kuna uainishaji mwingi wa virutubisho:

Kulingana na umuhimu wake. Virutubisho muhimu na isiyo ya lazimaHiyo ni, virutubisho ambavyo ni muhimu kwa kudumisha maisha na ambavyo haviwezi kutengenezwa ndani ya mwili, na virutubisho vya nyongeza ambavyo vinaweza kuwa na aina fulani ya mbadala.
Kulingana na kiwango cha lazima cha matumizi yako. Hapa tunayo mmatajiri- protini, wanga na mafuta, ambayo lazima itumiwe kila siku kwa idadi kubwa; na virutubisho, kama madini na vitamini, ambayo lazima itumiwe kwa dozi ndogo.
Kulingana na kazi yake. Tofauti hufanywa kati ya virutubisho vyenye nguvu, ambayo hutoa kalori kwa utendaji wa mfumo wa maisha; plastiki au muundo, ambayo hupa mwili nyenzo muhimu kukua au kurekebisha tishu; na vidhibiti, ambavyo vinaruhusu kudumisha homeostasis na kuweka mwili katika viwango vyake bora vya kimetaboliki.
Kulingana na asili yake. Virutubisho kikaboni na isokaboni, ambayo ni, vitu ambavyo msingi wake ni kaboni kama msingi, na zingine ambazo sio.

Tofauti kati ya virutubisho vya kikaboni na isokaboni

Tofauti ya kimsingi kati ya aina hizi mbili za virutubishi inahusu kemia yao ya Masi: wakati virutubisho vya kikaboni yanajumuisha vitu vilivyotengenezwa kwa atomiki kutoka kaboni, hidrojeni, oksijeni na vitu vingine sawa, the virutubisho isokaboni zinatoka kwa madini na virutubisho vya metali ya monatomic.

A) Ndio, virutubisho ni pamoja na wanga, protini, lipids, mafuta muhimu, vitamini na asidi muhimu za amino, Inahitajika kutengenezea vitu vipya vya kikaboni na kulisha mifumo ya nguvu ya oksidi ya glukosi.

Wakati virutubisho isokaboni ni takriban chumvi za madini na maji.

Mifano ya virutubisho vya kikaboni

Asidi ya mafuta. Kama Omega-3 au Omega-6, hizi ni mafuta yenye mafuta ambayo mwili hauwezi kutenganisha lakini inahitaji umetaboli sahihi wa sukari na lipids. Wako katika nafaka fulani za nafaka, mafuta ya mboga, karanga fulani, katika samaki wa samawati (sill, bonito, tuna) na katika vyakula vingi vya utajiri bandia.
Sukari. Kama sucrose (sukari ya mezani) au fructose (sukari ya matunda), nyingi wanga ni sehemu ya virutubisho vya kikaboni ambavyo tunatumia kila siku. Misombo hii hufanywa kutoka kaboni, hidrojeni na oksijeni haswa, na mara moja mwilini hubadilishwa kuwa glukosi (nishati ya haraka).
Fiber ya mboga. Kama zile zilizopo kwenye nafaka, bidhaa za ngano, matawi, bidhaa za nafaka na matunda kama ndizi na tofaa, ni moja wapo ya aina ya kawaida ya wanga tata tunayotumia na ambayo hutulisha zaidi na vitu na nguvu.
Protini za wanyama. Hili ni jina linalopewa wale wanaotokana na ulaji wa nyama ya wanyama, iwe ni nyama nyekundu (ng'ombe, nguruwe, camelids) au nyama nyeupe (kuku, samaki). Ni moja wapo ya vyanzo vingi vya haraka na vya haraka vya protini na lipids kwa mwanadamu, ingawa mara nyingi haiwakilishi mfano bora wa kula (haswa katika kesi ya nyama nyekundu).
Vitamini. Vitamini ni vitu muhimu ambavyo mwili unahitaji kwa michakato mingi ya homeostasis na utendaji wa kawaida, lakini ambayo haiwezi kujipanga yenyewe. Kwa hivyo lazima tuwatumie katika chakula. Kuna orodha anuwai na kubwa ya vitamini, iliyowekwa katika vikundi tofauti au vikundi (B tata, Vitamini C, n.k.) na iko kwenye vyanzo anuwai vya lishe, kutoka kwa matunda (machungwa kwa vitamini C, kwa mfano) hadi mayai.
Mafuta. Licha ya ukweli kwamba matumizi ya ziada ya lipids imekuwa shida ya kiafya katika nyakati za kisasa, hizi ni sehemu ya mwili kama hifadhi za nishati (triglycerides ya sukari huwa mafuta), besi za kimuundo (msaada wa viungo) au kinga (tabaka za lipids ambazo insulate kutoka baridi). Vyanzo vingi vya mafuta katika lishe ni nyama ya wanyama na vyakula vya kukaanga au michuzi yenye mafuta (kama mayonnaise).
Amino asidi muhimu. Pamoja na vitamini au mafuta ya mafuta, kuna amino asidi muhimu kwa mwili ambayo lazima tupate kutoka kwa chakula. Mayai, kama chanzo cha protini ya wanyama, pia ni muuzaji mzuri wa asidi muhimu za amino, ambazo sio zaidi ya matofali ya kibaolojia ambayo hujengwa nayo. Enzymes, protini na vitu vingine ngumu zaidi.
Protini za mboga. Mikunde, nafaka, soya na matunda mengi ni chanzo bora cha protini ya mboga, njia mbadala za kula nyama na mafuta yake yenye hatari. Pamoja na protini hizi mwili unaweza kupata sehemu tofauti za nyenzo kwa muda mrefu, kama vile kujenga misuli au kukua.
Wanga. Chanzo cha haraka cha nishati, ambayo oxidation inafanya mwili uendelee na kutimiza majukumu yake. Wanga (haswa rahisi) ni ya kufanana haraka na haraka, kwa hivyo hutumikia kuwasha moto lakini sio kuiwaka kwa muda mrefu. Vyanzo muhimu vya wanga ni viazi, mchele, mahindi na derivatives ya ngano.
Vizuia oksidi. Vitamini vingi, kama E, na vitu vingine sawa vya kikaboni, vina athari ya antioxidant ambayo huhifadhi seli kutoka kwa uharibifu wa dhamana ya kupumua na huongeza maisha yao. Vipengele hivi vya antioxidant vinatafutwa sana katika lishe ya kisasa, kwani vinaturuhusu kushughulikia radicals za bure zinazozalishwa, kwa mfano, na unywaji pombe na ambayo yana athari za kuchafua mazingira.

Mifano ya virutubisho isokaboni

Maji. Rahisi kama hiyo, maji ni virutubishi isokaboni muhimu kwa maisha, na ni kubwa zaidi kutengenezea inayojulikana, ambayo hufanya asilimia kubwa (zaidi ya 60%) ya miili yetu. Binadamu anaweza kuishi wiki bila chakula, lakini siku chache bila kunywa maji.
Sodiamu. Chuma hii tendaji sana na tele kwenye sayari kweli hufanya chumvi yetu ya kawaida (kloridi ya sodiamu), na ina jukumu muhimu katika mwili katika homeostasis na usafirishaji wa rununu (pampu ya potasiamu ya sodiamu) kuweka kiwango cha mwili cha usawa na asidi.
Potasiamu. Hii ni moja ya chumvi muhimu ya mwili, pamoja na sodiamu na magnesiamu. Ni moja ya elektroni, ambayo ni ya vitu ambavyo hubadilisha watoaji wa neva ya mfumo mkuu wa neva na ambayo husaidia utendaji wa misuli, pamoja na utendaji wa moyo. Chanzo kinachotambulika cha potasiamu ni ndizi (ndizi), matunda ya machungwa na zabibu.
Kalsiamu. Madini yanayohusika na ugumu wa mifupa na kiwango chao cha nguvu, pamoja na michakato mingine mingi ya kimetaboliki, kalsiamu lazima itumiwe katika lishe ya kila siku kupitia vyakula vya maziwa au mboga za majani zenye kijani kibichi, kama mchicha au avokado.
Iodini. Iodini ni sehemu nyingi baharini na kwa wanyama ambao tunatoa kutoka baharini. Kwa kweli, watu ambao ni mzio wa samakigamba kawaida ni mzio wa iodini, ingawa sisi sote tunaihitaji kwa utendaji mzuri wa tezi. tezi ya endocrine moja ya muhimu zaidi mwilini. Vyanzo vya mboga (na chini ya mzio) ya kaboni ni kabichi, kolifulawa, mimea ya Brussels.
Chuma. Moyo wa dunia na sehemu nzuri ya ukoko wake hufanywa kutoka kwa madini haya. Kwa upande wetu, tunaihitaji kwa kipimo kidogo ili kujenga hemoglobini ambayo hubeba damu yenye oksijeni kwa mipaka ya mwili, na pia kwa misombo mingine muhimu. Vyanzo vinavyojulikana vya chuma katika lishe hiyo ni nyama, mayai, matunda yaliyokaushwa, na kunde zilizokaushwa.
Mechi. Kiunga hiki kinachounganishwa sana na kalsiamu, hufanya karibu 1% ya uzito wa mtu, na ni sehemu ya mifupa na meno yao, na pia kemia ya ubongo. Unyonyaji wake unakua mbele ya vitamini C au vitamini A na inaweza kumeza kwa kula samaki, kuku na bidhaa za maziwa, au karanga.
Selenium. Madini ya antioxidant, ambayo yanajumuisha vitamini E, husomwa sana kama tiba dhidi ya kuzeeka na kama tiba inayowezekana kuongeza uzazi wa kiume. Nyama na samaki ni vyanzo vyako bora vya matumizi.
Manganese. Uwezo mwingi wa utambuzi na ubongo huhusishwa na pembezoni mwa madini haya, kama kumbukumbu, utajiri na kazi ndogo za kiakili, kama vile uzalishaji wa homoni ngono, kumeza vitamini E na uzalishaji wa karotiki. Inasambazwa sana katika ulimwengu wa lishe, lakini kwa jumla, mboga, nyama na bidhaa za maziwa ni matajiri katika kitu hiki.
Magnesiamu. Chumvi cha madini chenye umuhimu mkubwa kwa usawa wa elektroni ya mwili, pamoja na sodiamu na potasiamu. Inahitajika katika athari zaidi ya 300 ya biokemikali mwilini na inaweza kupatikana kwenye chumvi bahari, lakini pia katika mifupa na katika mienendo ya nishati ya seli.