Content.
A gel ni hali ya jambo kati ya imara na kioevu. Ni dutu ya colloidal (mchanganyiko). Hiyo ni, ni mchanganyiko ambayo inaundwa na awamu mbili au zaidi (awamu ya muda imeelezwa hapo chini). Ukubwa wake huongezeka wakati unawasiliana na maji.
Kuna aina tofauti za gel, ambayo ndani yake ina matumizi makubwa katika dawa, (haswa matumizi ya dermatological). Walakini, jeli pia hutumiwa kwa bidhaa zenye kunukia, vyakula, rangi na wambiso.
Mchakato ambao gel huundwa huitwa ukadiriaji.
Awamu ya gel
Jeli zina awamu mbili; a awamu inayoendelea ambayo kwa ujumla imara na moja awamu iliyotawanywa ambayo ni zaidi kioevu. Ingawa awamu hii ya pili ni kioevu, jeli ina msimamo thabiti zaidi kuliko kioevu.
Mfano wa gel ya kawaida ni jeli. Hapo tunaweza kuona awamu inayoendelea (gelatin kwenye granules au poda) na awamu iliyotawanyika (gelatin iliyochanganywa na maji).
The awamu inayoendelea hutoa msimamo kwa gel kuizuia kutiririka kwa uhuru, wakati awamu iliyotawanyika inazuia kuwa misa ya kompakt.
Tabia za jeli
Gel fulani zina tabia ya kupita kutoka hali moja ya colloidal kwenda nyingine kwa kutetemeka tu. Sifa hii inaitwa thixotropi. Mifano ya hii ni rangi, alkali na mipako ya mpira. Gel nyingine za thixotropic ni: mchuzi wa nyanya, udongo na mtindi.
Msimamo wa jeli utatofautiana kati maji maji ya mnato na maji na ugumu mkubwa. Hii itategemea vifaa vya gel. Kwa hivyo inaweza kuwa alisema kuwa gel zinawasilisha kiwango fulani cha kuyumba.
Walakini, kama tabia ya jumla, jeli ni wastani elastic.
Aina ya gel
Kulingana na uthabiti wa jeli, hizi zinaweza kugawanywa katika:
- Hydrogels. Wana msimamo wa maji. Wanatumia, kama njia ya kutawanya, maji. Gel nyingi hupatikana hapa.
- Organogels. Wao hufanana na hydrogels lakini hutumia kutengenezea asili ya kikaboni. Mfano wa hii ni crystallization ya nta kwenye mafuta.
- Xerogeles. Ni jeli zilizo na muonekano thabiti kwani hazina kutengenezea.
Matumizi ya jeli
Kama ilivyoelezwa hapo awali, matumizi yake yameenea sana katika uwanja wa dawa, vipodozi, kemia, n.k. Inatumiwa haswa katika vipodozi, haswa kwa matibabu ya nywele.
Katika dawa hutumiwa kwa matibabu kwenye mfereji wa sikio au puani kwani mifereji yote miwili ni ngumu kupata na matumizi ya dawa ngumu itakuwa ngumu kwa kusafisha kwao baadaye.
Mifano ya jeli
- Udongo
- Waya za nyuzi za macho. Katika visa hivi dondoo la mafuta ya petroli hutumiwa. Gel hii inaruhusu nyuzi kubaki kubadilika.
- Custard
- Gel ya kuoga
- Gel ya nywele
- Gel ya kupunguza
- Gelatin ya kawaida
- Jelly
- Siri za mucous (kamasi au kamasi). Hizi ni muhimu kwa sababu zinadumisha unyevu wa matundu ya pua, koromeo, bronchi na mfumo wa upumuaji kwa ujumla.
- Siagi ya manjano
- Mayonnaise
- Jamu ya matunda (ongeza pectini kuimarisha uthabiti)
- Jibini laini
- Ketchup
- Kioo
- Mgando
Inaweza kukuhudumia:
- Mifano ya Vimiminika, Vimiminika na Gesi
- Mifano ya Jimbo la Plasma
- Mifano ya Colloids
